酱鸡家常做法大全,酱鸡的家常做法大全

 人参与 | 时间:2025-06-09 15:37:53

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本文目录

  1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
  2. 酱焖鸡块家常做法王刚
  3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1 、将鸡宰杀,做法去毛 ,大全净腔,酱鸡家常酱鸡去内脏,做法洗净 ,大全控干水 ,酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外,擦匀后,大全置盆中 ,用重物压紧 ,腌一天一夜后取出,控干盐水

2 、再将鸡放入锅中 ,放入清水,水略淹没鸡 ,烧开 ,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡用凉水冲洗干净 ,再放回原清汤中 ,并加入大葱段 、生姜末 、大蒜末、酱油 、25克白糖、料酒 ,用盆把鸡压入汤中 ,盖好锅盖 ,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出  ,冷却

3、原汤过滤后,入锅 ,用旺火烧开,加25克白糖 ,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀 ,抹好。

4 、食用时,切成片后,码成原鸡形 ,入盘,蘸辣大酱吃 ,即可 。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克 ,京葱80克 ,姜20克 ,白糖20克  ,酱油、黄酒各15克 ,精盐3克 ,味精1克,高汤750克 ,湿淀粉10克 ,芝麻油15克 ,猪油1000克 。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段 。姜切片 。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出 。

3、炒锅内留油20克 ,下入白糖炒呈枣红色 ,加高汤、黄酒、葱段 、姜片烧开 。

4 、下入炸好的鸡块烧开 ,撇净浮沫 ,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁  ,勾芡  ,淋芝麻油 ,装盘即成。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

END  ,本文到此结束,如果可以帮助到大家 ,还望关注本站哦!

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